Постная лапша — это простое и универсальное блюдо, которое подходит как для лёгких обедов, так и для гарниров к различным соусам. В этом рецепте вы узнаете, как готовить постную лапшу пошагово, чтобы тесто получилось эластичным, а лапша — нежной и упругой. На чем готовить — лучше всего использовать широкую кастрюлю с толстым дном, чтобы лапша равномерно варилась и не слипалась.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
-
Мука — 200 г
-
Вода — 100 мл
-
Растительное масло — 1–2 ст. л.
-
Соль — ½ ч. л.
Приготовление пошагово:
-
Приготовление теста: В миске просейте муку, добавьте соль и постепенно влейте воду с маслом, замешивая мягкое, эластичное тесто. Месите 5–7 минут до гладкой текстуры. Оберните тесто пленкой и оставьте на 15 минут для «отдыха».
-
Раскатывание: На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт. Постарайтесь сохранить равномерную толщину, чтобы лапша варилась одинаково.
-
Нарезка: Нарежьте тесто полосками желаемой ширины. Для более аккуратного результата можно использовать нож или паста-машину.
-
Варка: В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Опустите лапшу и варите 3–5 минут до состояния аль денте, периодически помешивая, чтобы не слиплась.
-
Подача: Слейте воду, слегка сбрызните растительным маслом и подавайте с любым постным соусом или овощами.
Совет: Для дополнительной текстуры можно слегка обжарить сваренную лапшу на сухой сковороде перед подачей. Постная лапша идеально подходит для лёгких супов, салатов или гарниров, сохраняя нейтральный вкус и упругую структуру.