Лёгкие, ароматные и полностью растительные — такие постные лепёшки с капустой прекрасно подходят для поста или лёгкого перекуса. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, с супом или салатом, а мягкое тесто и сочная начинка делают их особенно вкусными. Этот пошаговый рецепт приготовления поможет вам приготовить домашние лепёшки с идеальным балансом вкуса и текстуры.
Для теста понадобится:
-
мука — 400 г
-
вода — 200 мл
-
соль — ½ ч. л.
-
сахар — 1 ч. л.
-
сухие дрожжи — 7 г
-
масло растительное — 2 ст. л.
Для начинки:
Чтобы приготовить постные лепёшки с капустой, сначала замесите тесто: в тёплой воде растворите дрожжи и сахар, дайте постоять 5–7 минут до появления пены. Затем добавьте соль, масло и постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом месте для подъёма.
Для начинки слегка обжарьте квашеную капусту с маслом на сковороде, при необходимости добавьте соль и перец. Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте их в лепёшки, выложите начинку в центр и аккуратно защипните края или распределите капусту по поверхности. Обжаривайте на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Совет: чтобы лепёшки были мягкими внутри и ароматными снаружи, после обжарки накройте их полотенцем на пару минут. Можно добавить немного тёртой моркови или специй в начинку для разнообразия вкуса.
Теперь вы знаете, как готовить постные лепёшки с капустой пошагово, с мягким тестом и насыщенной начинкой, идеально подходящие для любого приёма пищи.