Жареные лепёшки с тыквой — это ароматная и сочная выпечка с насыщенной овощной начинкой, идеально подходящая для завтрака, перекуса или лёгкого обеда. Приготовление лепёшек пошагово позволяет получить золотистое тесто с мягкой серединкой и пикантной начинкой из тыквы, лука и пряностей. Рецепт рассчитан на 6–8 лепёшек.
Ингредиенты:
-
2 стакана пшеничной муки
-
1 стакан кефира
-
щепотка соли
-
2–3 ст. л. растительного масла (для теста)
-
300 г тыквы
-
1 средняя луковица
-
20 г сливочного масла
-
1 ст. л. томат-пасты
-
1 ч. л. сахара
-
1 ст. л. соевого соуса
-
0,5 ч. л. красного молотого перца
-
1 зубчик чеснока
Начните с подготовки теста: в миске соедините муку, соль и кефир, замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте его и дайте отдохнуть 15–20 минут.
Для начинки очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте тыкву, томат-пасту, сахар, соевый соус, красный перец и измельчённый чеснок. Тушите до мягкости тыквы, затем остудите начинку.
Разделите тесто на равные кусочки и раскатайте в круглые лепёшки толщиной около 0,5 см. В центр каждой лепёшки выложите начинку и аккуратно защипните края.
Жарьте лепёшки на разогретой сковороде с растительным маслом по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими, при желании с йогуртом или сметаной.
Советы эксперта:
-
Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного сушёных трав или паприки.
-
Лепёшки можно хранить в герметичном контейнере до 1 дня и разогревать перед подачей.
-
Тесто должно быть мягким и эластичным, чтобы лепёшки получались воздушными и не трескались при жарке.
Жареные лепёшки с тыквой получаются сочными, ароматными и слегка пикантными, создавая вкусный и сытный домашний перекус.