Басбуса — это нежная восточная сладость с манной основой и насыщенным кокосовым вкусом, которая славится своей сочностью и ароматом специй. Традиционно её подают к чаю или кофе, а благодаря лимонной пропитке и сливочной текстуре десерт приобретает необыкновенную мягкость и лёгкую цитрусовую свежесть. Пошаговое приготовление басбусы позволит добиться идеально воздушного и сочного теста с равномерной текстурой.
Ингредиенты (на 8 порций):
-
Сахар — 150 г
-
Мука — 100 г
-
Крупа манная — 150 г
-
Кокосовая стружка — 50 г
-
Йогурт натуральный — 100 мл
-
Кефир — 100 мл
-
Сливки — 50 мл
-
Сметана — 50 г
-
Масло растительное — 50 мл
-
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
-
Сахар ванильный — 1 ч. л.
-
Сок лимона — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста: В миске смешайте манную крупу с йогуртом, кефиром, сливками и сметаной. Добавьте растительное масло, сахар и ванильный сахар. Всыпьте муку, кокосовую стружку и разрыхлитель, тщательно перемешайте до однородной массы.
-
Выпечка: Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте тесто. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте басбусу 30–35 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
-
Приготовление сиропа: Смешайте сок лимона с небольшим количеством сахара и воды, доведите до кипения и варите 3–5 минут до лёгкого загустения.
-
Пропитка: Горячий десерт аккуратно полейте тёплым сиропом, равномерно распределяя жидкость по поверхности. Дайте басбусе полностью впитать сироп для сочности и насыщенного вкуса.
-
Подача: Нарежьте десерт на порционные кусочки и подайте к чаю или кофе. Для украшения можно посыпать кокосовой стружкой или мелко нарезанными орехами.
Совет шефа: чтобы басбуса была особенно ароматной, используйте свежий лимонный сок и дайте сиропу слегка остыть перед пропиткой. Этот десерт сохраняет мягкость и аромат несколько дней, оставаясь нежным и сочным.