Басбуса (нежная восточная сладость)

Басбуса — это нежная восточная сладость с манной основой и насыщенным кокосовым вкусом, которая славится своей сочностью и ароматом специй. Традиционно её подают к чаю или кофе, а благодаря лимонной пропитке и сливочной текстуре десерт приобретает необыкновенную мягкость и лёгкую цитрусовую свежесть. Пошаговое приготовление басбусы позволит добиться идеально воздушного и сочного теста с равномерной текстурой.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Сахар — 150 г

• Мука — 100 г

• Крупа манная — 150 г

• Кокосовая стружка — 50 г

• Йогурт натуральный — 100 мл

• Кефир — 100 мл

• Сливки — 50 мл

• Сметана — 50 г

• Масло растительное — 50 мл

• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

• Сахар ванильный — 1 ч. л.

• Сок лимона — 1 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста: В миске смешайте манную крупу с йогуртом, кефиром, сливками и сметаной. Добавьте растительное масло, сахар и ванильный сахар. Всыпьте муку, кокосовую стружку и разрыхлитель, тщательно перемешайте до однородной массы.

2. Выпечка: Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте тесто. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте басбусу 30–35 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

3. Приготовление сиропа: Смешайте сок лимона с небольшим количеством сахара и воды, доведите до кипения и варите 3–5 минут до лёгкого загустения.

4. Пропитка: Горячий десерт аккуратно полейте тёплым сиропом, равномерно распределяя жидкость по поверхности. Дайте басбусе полностью впитать сироп для сочности и насыщенного вкуса.

5. Подача: Нарежьте десерт на порционные кусочки и подайте к чаю или кофе. Для украшения можно посыпать кокосовой стружкой или мелко нарезанными орехами.

Совет шефа: чтобы басбуса была особенно ароматной, используйте свежий лимонный сок и дайте сиропу слегка остыть перед пропиткой. Этот десерт сохраняет мягкость и аромат несколько дней, оставаясь нежным и сочным.