Молочный манный хлеб — это мягкая, ароматная и воздушная выпечка, идеально подходящая для завтрака или полдника. Сочетание молока, йогурта и манной крупы придаёт хлебу нежную текстуру, а кунжут и мак создают аппетитную хрустящую корочку и лёгкий ореховый аромат. Пошаговое приготовление позволит получить хлеб с равномерной структурой, мягким мякишем и красивой золотистой корочкой.
Ингредиенты (на 1 хлеб):
-
Молоко — 150 мл
-
Вода — 100 мл
-
Йогурт натуральный — 100 мл
-
Масло растительное — 50 мл
-
Яйца — 2 шт.
-
Мука — 300 г
-
Крупа манная — 100 г
-
Сухие дрожжи — 7 г
-
Соль — 0,5 ч. л.
-
Сахар — 2 ст. л.
-
Кунжут — 1 ст. л.
-
Мак — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста: В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до образования пены. В отдельной миске смешайте манную крупу с йогуртом, водой и растительным маслом. Добавьте яйца, соль и дрожжевую смесь, тщательно перемешайте.
-
Замес теста: Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма, пока тесто не увеличится вдвое.
-
Формирование хлеба: Обомните тесто и переложите в смазанную маслом форму для хлеба. Сверху присыпьте кунжутом и маком.
-
Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте молочный манный хлеб 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
-
Подача: Дайте хлебу немного остыть, затем аккуратно извлеките из формы и подавайте с маслом, джемом или сыром.
Совет кулинара: чтобы корочка была особенно хрустящей, перед выпечкой можно слегка смазать хлеб молоком или яйцом. Молочный манный хлеб остаётся мягким и ароматным несколько дней, а добавление йогурта делает его нежным и воздушным.