Молочный манный хлеб

Молочный манный хлеб — это мягкая, ароматная и воздушная выпечка, идеально подходящая для завтрака или полдника. Сочетание молока, йогурта и манной крупы придаёт хлебу нежную текстуру, а кунжут и мак создают аппетитную хрустящую корочку и лёгкий ореховый аромат. Пошаговое приготовление позволит получить хлеб с равномерной структурой, мягким мякишем и красивой золотистой корочкой.

Ингредиенты (на 1 хлеб):

• Молоко — 150 мл

• Вода — 100 мл

• Йогурт натуральный — 100 мл

• Масло растительное — 50 мл

• Яйца — 2 шт.

• Мука — 300 г

• Крупа манная — 100 г

• Сухие дрожжи — 7 г

• Соль — 0,5 ч. л.

• Сахар — 2 ст. л.

• Кунжут — 1 ст. л.

• Мак — 1 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста: В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до образования пены. В отдельной миске смешайте манную крупу с йогуртом, водой и растительным маслом. Добавьте яйца, соль и дрожжевую смесь, тщательно перемешайте.

2. Замес теста: Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма, пока тесто не увеличится вдвое.

3. Формирование хлеба: Обомните тесто и переложите в смазанную маслом форму для хлеба. Сверху присыпьте кунжутом и маком.

4. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте молочный манный хлеб 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

5. Подача: Дайте хлебу немного остыть, затем аккуратно извлеките из формы и подавайте с маслом, джемом или сыром.

Совет кулинара: чтобы корочка была особенно хрустящей, перед выпечкой можно слегка смазать хлеб молоком или яйцом. Молочный манный хлеб остаётся мягким и ароматным несколько дней, а добавление йогурта делает его нежным и воздушным.