Немецкий манник — это ароматная и нежная выпечка с насыщенным вкусом специй и мягкой текстурой, которая тает во рту. Этот десерт прекрасно подойдет для уютного чаепития или праздничного стола, а его уникальность заключается в сочетании манной крупы с насыщенными специями и изюмом, создающими неповторимую гармонию вкуса. Рецепт немецкого манника позволит вам узнать, как готовить тесто так, чтобы оно было воздушным, а выпечка оставалась сочной и ароматной.
Ингредиенты (на 8 порций):
-
Мука — 150 г
-
Сахар — 150 г
-
Крупа манная — 200 г
-
Молоко — 250 мл
-
Яйца — 3 шт.
-
Масло сливочное — 100 г
-
Сода — 0,5 ч. л.
-
Яблочный уксус — 1 ч. л.
-
Корица — 1 ч. л.
-
Какао — 1 ст. л.
-
Орех мускатный — 0,25 ч. л.
-
Имбирь молотый — 0,5 ч. л.
-
Изюм — 100 г
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста: В глубокой миске смешайте манную крупу с молоком и оставьте на 15–20 минут для набухания. Это обеспечивает мягкую и воздушную структуру немецкого манника.
-
Смешивание ингредиентов: В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до легкой пышности. Растопленное сливочное масло аккуратно вмешайте в яичную смесь. Добавьте набухшую манку, просеянную муку, какао, специи (корица, мускатный орех, имбирь), соду, гашеную уксусом. Тщательно перемешайте до однородного теста.
-
Добавление изюма: Промойте изюм, обсушите и вмешайте в тесто. Можно слегка обвалять изюм в муке, чтобы он равномерно распределился и не осел на дно формы.
-
Выпечка: Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте тесто. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте немецкий манник около 40–45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
-
Подача: Дайте маннику немного остыть, затем нарежьте на порционные кусочки. Для более праздничного варианта посыпьте сахарной пудрой или украсьте глазурью.
Совет кулинара: чтобы немецкий манник был особенно ароматным, добавляйте специи постепенно, пробуя тесто на вкус. Можно заменить изюм на клюкву или сухофрукты для вариации. Это поможет раскрыть богатую текстуру и уникальный вкус традиционной немецкой выпечки.
