Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью

Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью — это необычное, но невероятно вкусное сочетание сладковатой манной крупы и насыщенного мясного фарша с ароматными грибами. Такое блюдо идеально подходит для уютного семейного обеда или праздничного стола, где хочется удивить гостей оригинальной подачей и насыщенным вкусом. Приготовление манника с курицей и грибами требует внимания к текстуре теста и равномерному распределению начинки, чтобы каждый кусочек был сочным и ароматным.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Крупа манная — 200 г

• Кефир — 300 мл

• Яйца — 3 шт.

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Сода — 0,5 ч. л.

• Соль — 0,5 ч. л.

• Куриное филе — 300 г

• Грибы (шампиньоны или лесные) — 200 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Масло растительное — 3 ст. л.

• Зелень петрушки — 2 ст. л.

• Кориандр молотый — 0,5 ч. л.

• Паприка молотая — 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста: В глубокой миске смешайте манную крупу с кефиром и оставьте на 15–20 минут, чтобы крупа набухла. Затем добавьте яйца, разрыхлитель, соду и соль. Взбейте до однородной консистенции. Это основной секрет воздушного манника.

2. Начинка: Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, грибы — ломтиками, лук — мелко. Обжарьте на растительном масле сначала лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и филе. Посолите, добавьте паприку и кориандр, тушите до готовности мяса. В конце вмешайте мелко нарезанную петрушку.

3. Сборка: Форму для выпечки слегка смажьте маслом. Вылейте половину теста, равномерно распределите начинку, сверху залейте оставшимся тестом. Для равномерного пропекания слегка встряхните форму.

4. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте манник с курицей и грибами 35–40 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

5. Подача: Дайте маннику немного остыть, затем нарежьте на порционные кусочки. Подавайте с легким салатом или свежими овощами. Для более яркого вкуса можно добавить сметану или йогуртовый соус.

Совет шефа: чтобы манник получился особенно сочным, можно слегка смазать верх сливочным маслом сразу после выпечки. Если хотите экспериментировать, замените куриное филе на индейку или добавьте в начинку немного твердого сыра — получится более насыщенный вкус.

Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью прекрасно демонстрирует, как сладковатая текстура теста гармонично сочетается с пикантной начинкой, делая это блюдо идеальным для семейных и праздничных обедов.