Этот пирог из манной крупы, известный как шамали, — нежная и ароматная восточная выпечка, сочетающая мягкость манки и легкую кислинку мацуна. Рецепт покажет, как готовить шамали пошагово, чтобы он получился влажным, воздушным и идеально пропитанным сиропом.
Ингредиенты на 6–8 порций:
-
крупа манная — 150 г
-
сахар — 150 г
-
мацун — 200 мл
-
кефир — 100 мл
-
ванилин — 1 г
-
сода — 0,5 ч. л.
-
вода — 100 мл
-
лимонная кислота — щепотка
Начните с подготовки теста: в миске взбейте мацун с кефиром, добавьте сахар и ванилин, хорошо перемешайте. Всыпьте манку и соду, гашеную лимонной кислотой, тщательно соединяя все ингредиенты до однородного состояния.
На чем готовить — используйте форму для выпечки, смазанную маслом или выстланную бумагой. Выложите тесто и разровняйте поверхность. Выпекайте при 180°C около 35–40 минут до золотистой корочки.
Совет: для более насыщенного вкуса можно приготовить легкий сироп из воды и сахара и полить им шамали сразу после выпечки. Этот пошаговый рецепт пирога из манной крупы (шамали) позволит получить мягкий, ароматный десерт с нежной текстурой и восточной ноткой.