Пирог из манной крупы (шамали)

Этот пирог из манной крупы, известный как шамали, — нежная и ароматная восточная выпечка, сочетающая мягкость манки и легкую кислинку мацуна. Рецепт покажет, как готовить шамали пошагово, чтобы он получился влажным, воздушным и идеально пропитанным сиропом.

Ингредиенты на 6–8 порций:

• крупа манная — 150 г

• сахар — 150 г

• мацун — 200 мл

• кефир — 100 мл

• ванилин — 1 г

• сода — 0,5 ч. л.

• вода — 100 мл

• лимонная кислота — щепотка

Начните с подготовки теста: в миске взбейте мацун с кефиром, добавьте сахар и ванилин, хорошо перемешайте. Всыпьте манку и соду, гашеную лимонной кислотой, тщательно соединяя все ингредиенты до однородного состояния.

На чем готовить — используйте форму для выпечки, смазанную маслом или выстланную бумагой. Выложите тесто и разровняйте поверхность. Выпекайте при 180°C около 35–40 минут до золотистой корочки.

Совет: для более насыщенного вкуса можно приготовить легкий сироп из воды и сахара и полить им шамали сразу после выпечки. Этот пошаговый рецепт пирога из манной крупы (шамали) позволит получить мягкий, ароматный десерт с нежной текстурой и восточной ноткой.