Манты с мясом и картофелем — это традиционное восточное блюдо, которое впечатляет сочетанием мягкого теста и сочной мясной начинки. Использование баранины, говядины и куриного мяса вместе с картофелем придаёт начинке насыщенный вкус, а добавление зиры и сливочного масла раскрывает аромат и делает манты особенно сочными. Такой рецепт подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты (на 12–14 мант):
-
Мука пшеничная — 500 г
-
Яйцо — 1 шт.
-
Вода — 200 мл
-
Соль — 1 ч. л. + по вкусу для начинки
-
Баранина — 150 г
-
Говядина — 150 г
-
Куриное мясо — 150 г
-
Картофель — 150 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Масло сливочное — 50 г
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Зира — 0,5 ч. л.
Приготовление пошагово:
-
Тесто: смешайте муку, яйцо, воду и соль, замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 20–30 минут, чтобы оно стало мягким и податливым.
-
Начинка: нарежьте лук, натрите картофель, мясо измельчите через мясорубку. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец, зиру и сливочное масло, тщательно перемешайте до однородной массы.
-
Формирование мант: разделите тесто на кусочки, раскатайте каждый в круг диаметром 12–14 см. В центр положите начинку, аккуратно защипните края, формируя характерные складки.
-
Приготовление на пару: разогрейте пароварку и слегка смажьте решетку маслом, чтобы манты не прилипли. Уложите их на небольшом расстоянии друг от друга и готовьте пошагово 25–30 минут до полной готовности теста и мягкости начинки.
-
Подача и советы: подавайте горячими с растопленным сливочным маслом или сметаной. Можно посыпать свежей зеленью для дополнительного аромата.
Советы эксперта:
-
Разнообразие мяса делает начинку более насыщенной, но важно тщательно перемешивать ингредиенты.
-
Защипывайте края плотно, чтобы сок не вытек во время варки.
-
Зира раскрывает вкус мяса и придаёт мантам характерный восточный аромат.
Эти манты с мясом и картофелем порадуют сочной начинкой и ароматом, а пошаговый рецепт как готовить обеспечит идеальный результат дома.