Манты с мясом и картофелем

Манты с мясом и картофелем — это традиционное восточное блюдо, которое впечатляет сочетанием мягкого теста и сочной мясной начинки. Использование баранины, говядины и куриного мяса вместе с картофелем придаёт начинке насыщенный вкус, а добавление зиры и сливочного масла раскрывает аромат и делает манты особенно сочными. Такой рецепт подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты (на 12–14 мант):

• Мука пшеничная — 500 г

• Яйцо — 1 шт.

• Вода — 200 мл

• Соль — 1 ч. л. + по вкусу для начинки

• Баранина — 150 г

• Говядина — 150 г

• Куриное мясо — 150 г

• Картофель — 150 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Масло сливочное — 50 г

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Зира — 0,5 ч. л.

Приготовление пошагово:

1. Тесто: смешайте муку, яйцо, воду и соль, замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 20–30 минут, чтобы оно стало мягким и податливым.

2. Начинка: нарежьте лук, натрите картофель, мясо измельчите через мясорубку. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец, зиру и сливочное масло, тщательно перемешайте до однородной массы.

3. Формирование мант: разделите тесто на кусочки, раскатайте каждый в круг диаметром 12–14 см. В центр положите начинку, аккуратно защипните края, формируя характерные складки.

4. Приготовление на пару: разогрейте пароварку и слегка смажьте решетку маслом, чтобы манты не прилипли. Уложите их на небольшом расстоянии друг от друга и готовьте пошагово 25–30 минут до полной готовности теста и мягкости начинки.

5. Подача и советы: подавайте горячими с растопленным сливочным маслом или сметаной. Можно посыпать свежей зеленью для дополнительного аромата.

Советы эксперта:

• Разнообразие мяса делает начинку более насыщенной, но важно тщательно перемешивать ингредиенты.

• Защипывайте края плотно, чтобы сок не вытек во время варки.

• Зира раскрывает вкус мяса и придаёт мантам характерный восточный аромат.

Эти манты с мясом и картофелем порадуют сочной начинкой и ароматом, а пошаговый рецепт как готовить обеспечит идеальный результат дома.