Манты с мясным фаршем, кабачком и картошкой

Манты с мясным фаршем, кабачком и картошкой — это гармоничное сочетание нежного теста и сытной начинки с овощами. Эти паровые пирожки прекрасно подойдут для семейного обеда или праздничного стола. Секрет идеальных мант — равномерное распределение фарша и овощей, аккуратное защипывание теста и правильная температура пара, чтобы тесто получилось мягким, а начинка сочной.

Ингредиенты (на 10–12 мант):

• Мука пшеничная — 500 г

• Яйца — 1 шт.

• Вода — 200 мл

• Соль — 1 ч. л. + по вкусу для начинки

• Фарш мясной — 300 г

• Кабачки — 150 г

• Картофель — 150 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Зелень укропа — 2–3 веточки

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Тесто: соедините муку, яйцо, воду и соль, замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 20–30 минут, чтобы оно стало мягким и податливым.

2. Начинка: натрите кабачки и картофель, мелко нарежьте лук и зелень. Смешайте с мясным фаршем, добавьте соль, перец и масло растительное. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

3. Формирование мант: разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый в круг диаметром около 10–12 см. В центр положите порцию начинки, аккуратно защипните края теста, формируя мешочек с красивыми складками.

4. Приготовление на пару: разогрейте пароварку и слегка смажьте решетку маслом, чтобы манты не прилипли. Уложите пирожки на небольшом расстоянии друг от друга и готовьте пошагово 20–25 минут до полной готовности теста и мягкости овощей.

5. Подача и советы: подавайте горячими с растопленным сливочным маслом или сметаной. Можно посыпать свежей зеленью для дополнительного аромата.

Советы эксперта:

• Чтобы тесто было особенно мягким, используйте теплую воду и дайте ему «отдохнуть».

• Кабачки и картофель лучше слегка отжать, чтобы лишняя влага не сделала начинку жидкой.

• Защипывайте края плотно, чтобы сок не вытек во время варки.

Эти манты с мясным фаршем, кабачком и картошкой порадуют сочной начинкой и ароматом, а пошаговый рецепт как готовить поможет приготовить их дома с гарантированным успехом.