Манты с мясным фаршем, кабачком и картошкой — это гармоничное сочетание нежного теста и сытной начинки с овощами. Эти паровые пирожки прекрасно подойдут для семейного обеда или праздничного стола. Секрет идеальных мант — равномерное распределение фарша и овощей, аккуратное защипывание теста и правильная температура пара, чтобы тесто получилось мягким, а начинка сочной.
Ингредиенты (на 10–12 мант):
-
Мука пшеничная — 500 г
-
Яйца — 1 шт.
-
Вода — 200 мл
-
Соль — 1 ч. л. + по вкусу для начинки
-
Фарш мясной — 300 г
-
Кабачки — 150 г
-
Картофель — 150 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Зелень укропа — 2–3 веточки
-
Масло растительное — 2 ст. л.
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Тесто: соедините муку, яйцо, воду и соль, замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 20–30 минут, чтобы оно стало мягким и податливым.
-
Начинка: натрите кабачки и картофель, мелко нарежьте лук и зелень. Смешайте с мясным фаршем, добавьте соль, перец и масло растительное. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
-
Формирование мант: разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый в круг диаметром около 10–12 см. В центр положите порцию начинки, аккуратно защипните края теста, формируя мешочек с красивыми складками.
-
Приготовление на пару: разогрейте пароварку и слегка смажьте решетку маслом, чтобы манты не прилипли. Уложите пирожки на небольшом расстоянии друг от друга и готовьте пошагово 20–25 минут до полной готовности теста и мягкости овощей.
-
Подача и советы: подавайте горячими с растопленным сливочным маслом или сметаной. Можно посыпать свежей зеленью для дополнительного аромата.
Советы эксперта:
-
Чтобы тесто было особенно мягким, используйте теплую воду и дайте ему «отдохнуть».
-
Кабачки и картофель лучше слегка отжать, чтобы лишняя влага не сделала начинку жидкой.
-
Защипывайте края плотно, чтобы сок не вытек во время варки.
Эти манты с мясным фаршем, кабачком и картошкой порадуют сочной начинкой и ароматом, а пошаговый рецепт как готовить поможет приготовить их дома с гарантированным успехом.