Узбекские манты с зеленью — это лёгкое, ароматное и полезное блюдо, где мягкое тесто обволакивает сочную начинку из свежих трав и овощей. В этом рецепте я расскажу, как готовить узбекские манты с зеленью пошагово, чтобы тесто получилось эластичным, а смесь шпината, мяты, укропа и других трав раскрыла все ароматы. Приготовления на пару помогает сохранить свежесть зелени и нежность теста.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
200 г шпината
-
Несколько веточек мяты
-
2 ст. л. зелени укропа
-
Несколько веточек кинзы
-
1 горсть кресс-салата
-
2 пера зелёного лука
-
1 репчатый лук
-
1 средняя картофелина
-
Соль по вкусу
-
2 ст. л. растительного масла
-
300 г пшеничной муки
-
150 мл воды
Приготовление пошагово:
-
Тесто: смешайте муку, воду и щепотку соли, замесите эластичное тесто и оставьте на 20 минут под полотенцем. Эластичное тесто легко раскатывается и формирует аккуратные манты.
-
Начинка: шпинат, мяту, укроп, кинзу, кресс-салат мелко нарежьте. Лук и картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте овощи и зелень с растительным маслом и солью. Совет шефа: можно слегка обжарить лук и картофель для раскрытия аромата перед смешиванием с зеленью.
-
Раскатайте тесто тонким слоем, нарежьте квадраты около 6×6 см. На каждый квадрат положите начинку и аккуратно защипните края.
-
На чем готовить: выложите манты в пароварку и готовьте 12–15 минут, пока тесто не станет мягким, а овощи полностью пропарятся.
-
Подавайте горячими, можно с соусом на основе йогурта или сметаны. Вариация: добавьте немного чеснока или специй по вкусу для яркости аромата.
Следуя этому рецепту как готовить узбекские манты с зеленью пошагово, вы получите нежное, ароматное и полезное блюдо, которое порадует всех любителей свежих овощей и трав.