Узбекские манты с зеленью

Узбекские манты с зеленью — это лёгкое, ароматное и полезное блюдо, где мягкое тесто обволакивает сочную начинку из свежих трав и овощей. В этом рецепте я расскажу, как готовить узбекские манты с зеленью пошагово, чтобы тесто получилось эластичным, а смесь шпината, мяты, укропа и других трав раскрыла все ароматы. Приготовления на пару помогает сохранить свежесть зелени и нежность теста.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 200 г шпината

• Несколько веточек мяты

• 2 ст. л. зелени укропа

• Несколько веточек кинзы

• 1 горсть кресс-салата

• 2 пера зелёного лука

• 1 репчатый лук

• 1 средняя картофелина

• Соль по вкусу

• 2 ст. л. растительного масла

• 300 г пшеничной муки

• 150 мл воды

Приготовление пошагово:

1. Тесто: смешайте муку, воду и щепотку соли, замесите эластичное тесто и оставьте на 20 минут под полотенцем. Эластичное тесто легко раскатывается и формирует аккуратные манты.

2. Начинка: шпинат, мяту, укроп, кинзу, кресс-салат мелко нарежьте. Лук и картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте овощи и зелень с растительным маслом и солью. Совет шефа: можно слегка обжарить лук и картофель для раскрытия аромата перед смешиванием с зеленью.

3. Раскатайте тесто тонким слоем, нарежьте квадраты около 6×6 см. На каждый квадрат положите начинку и аккуратно защипните края.

4. На чем готовить: выложите манты в пароварку и готовьте 12–15 минут, пока тесто не станет мягким, а овощи полностью пропарятся.

5. Подавайте горячими, можно с соусом на основе йогурта или сметаны. Вариация: добавьте немного чеснока или специй по вкусу для яркости аромата.

Следуя этому рецепту как готовить узбекские манты с зеленью пошагово, вы получите нежное, ароматное и полезное блюдо, которое порадует всех любителей свежих овощей и трав.