Манты с тыквой — это тёплое и ароматное блюдо с нежной, слегка сладковатой начинкой, которое идеально подходит для осеннего стола. В этом рецепте я расскажу, как готовить манты пошагово, чтобы тесто получилось эластичным, а начинка раскрыла все оттенки вкуса тыквы, лука и курдючного сала. Приготовления на пару помогает сохранить сочность начинки и мягкость теста, а подача со сметаной и свежей зеленью делает блюдо особенно аппетитным.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
300 г пшеничной муки
-
2 яйца
-
150 мл воды
-
1 ч. л. соли
-
300 г тыквы
-
1 репчатый лук
-
50 г курдючного сала
-
Чёрный молотый перец по вкусу
-
0,5 ч. л. зиры
-
2 ст. л. сметаны для подачи
-
Несколько веточек укропа
-
1 ст. л. растительного масла
Приготовление пошагово:
-
Тесто: соедините муку, яйца, воду и соль, замесите эластичное тесто и оставьте на 20 минут под полотенцем. Эластичное тесто легко раскатывается и формирует аккуратные манты.
-
Начинка: тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками, лук и курдючное сало измельчите. Смешайте с перцем и зирой. Совет шефа: курдючное сало придаёт начинке нежность и насыщенный аромат, а зира раскрывает тыкву в новом вкусовом ключе.
-
Раскатайте тесто тонкими квадратами 6×6 см. На каждый квадрат положите начинку и аккуратно защипните края, формируя классические манты.
-
На чем готовить: выложите манты в пароварку или на сито над кастрюлей с кипящей водой и готовьте 12–15 минут, пока тесто не станет мягким, а тыква не пропарится полностью.
-
Подавайте горячими, со сметаной и посыпав свежим укропом. Вариация: можно слегка обжарить манты на сковороде после пара для золотистой корочки.
Следуя этому рецепту как готовить манты с тыквой пошагово, вы получите ароматное и питательное блюдо с мягким тестом и насыщенной начинкой, которое порадует всю семью.
