Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе

Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе, — это блюдо с насыщенным ароматом и богатым вкусом, где мягкое тесто обволакивает сочную начинку. В этом рецепте я расскажу, как готовить манты пошагово, чтобы каждый кусочек сохранял сочность фарша и нежность капусты, а томатный соус подчёркивал все вкусовые нотки. Приготовления в духовке позволяет получить лёгкую корочку и глубокий аромат специй.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 2 яйца

• 150 мл воды

• 300 г муки

• 1 ч. л. соли

• 2 ст. л. растительного масла

• 200 г белокочанной капусты

• 250 г мясного фарша

• 2 зубчика чеснока

• 0,5 ч. л. молотого кориандра

• 1 репчатый лук

• Щепотка острого перца

• Несколько веточек петрушки для подачи

Приготовление пошагово:

1. Тесто: соедините муку, яйца, воду и соль, вымешивайте до эластичной консистенции. Оставьте на 20 минут, накрыв полотенцем. Такое тесто легко раскатывается и формирует аккуратные манты.

2. Начинка: капусту мелко нашинкуйте, лук и чеснок измельчите. Смешайте с мясным фаршем, добавьте кориандр, острый перец, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы специи раскрыли вкус начинки.

3. Раскатайте тесто тонкими квадратами около 6×6 см. На каждый квадрат выложите начинку и защипните края, формируя классические манты.

4. На чем готовить: выложите манты в форму для запекания, слегка смажьте растительным маслом и залейте томатным соусом. Запекайте при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.

5. Подавайте горячими, посыпав свежей петрушкой. Совет шефа: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного чеснока и паприки, а также слегка обжарить манты на сковороде перед запеканием для хрустящей корочки.

Следуя этому рецепту как готовить манты с фаршем и капустой пошагово, вы получите ароматное и сытное блюдо с насыщенным вкусом, которое понравится всей семье.