Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде)

Манты из дрожжевого теста с куриным фаршем (на сковороде) — это оригинальный вариант традиционного блюда, где мягкое, воздушное дрожжевое тесто обволакивает сочный куриный фарш с ароматными специями. Приготовленные на сковороде, такие манты приобретают лёгкую золотистую корочку, сохраняя внутри сок и насыщенный вкус начинки. Это сытное и ароматное блюдо станет украшением любого обеда или ужина, а необычная техника приготовления добавляет ему пикантности и домашнего уюта.

Для приготовления понадобятся:
– мука — 400 г
– вода — 180 мл
– сухие дрожжи — 7 г
– разрыхлитель — ½ ч. л.
– сахар — 1 ч. л.
– соль — ½ ч. л.
– куриный фарш — 300 г
– лук репчатый — 1 шт.
– зелёный лук — небольшой пучок
– чеснок зелёный — 2–3 стебля
– чеснок — 1 зубчик
– соевый соус — 1 ст. л.
– имбирь молотый — щепотка
– растительное масло — для жарки

Сначала приготовьте дрожжевое тесто. В тёплой воде растворите дрожжи, сахар и щепотку соли, оставьте на 10 минут, чтобы смесь начала пузыриться. В миске смешайте муку с разрыхлителем, добавьте жидкие дрожжи и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и оставьте на 1 час, чтобы оно подошло и увеличилось в объёме.

Тем временем приготовьте начинку. Лук репчатый, зелёный и чеснок мелко нарежьте, смешайте с куриным фаршем, добавьте соевый соус, соль, перец и имбирь. Перемешайте до однородности.

Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте квадратиками 8×8 см. В центр каждого квадратика положите ложку начинки и аккуратно защипните края, формируя манты.

На сковороде разогрейте растительное масло, выложите манты и обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки. Затем накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте ещё 12–15 минут, чтобы манты полностью пропарились внутри.

Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

Совет: для более выразительного вкуса можно добавить немного свежего имбиря или кунжутного масла в начинку. А чтобы манты получились особенно воздушными, тесто перед лепкой слегка обомните и дайте ему отдохнуть 10 минут — это улучшит структуру и эластичность.