Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе, — это блюдо с насыщенным ароматом и богатым вкусом, где мягкое тесто обволакивает сочную начинку. В этом рецепте я расскажу, как готовить манты пошагово, чтобы каждый кусочек сохранял сочность фарша и нежность капусты, а томатный соус подчёркивал все вкусовые нотки. Приготовления в духовке позволяет получить лёгкую корочку и глубокий аромат специй.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
2 яйца
-
150 мл воды
-
300 г муки
-
1 ч. л. соли
-
2 ст. л. растительного масла
-
200 г белокочанной капусты
-
250 г мясного фарша
-
2 зубчика чеснока
-
0,5 ч. л. молотого кориандра
-
1 репчатый лук
-
Щепотка острого перца
-
Несколько веточек петрушки для подачи
Приготовление пошагово:
-
Тесто: соедините муку, яйца, воду и соль, вымешивайте до эластичной консистенции. Оставьте на 20 минут, накрыв полотенцем. Такое тесто легко раскатывается и формирует аккуратные манты.
-
Начинка: капусту мелко нашинкуйте, лук и чеснок измельчите. Смешайте с мясным фаршем, добавьте кориандр, острый перец, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы специи раскрыли вкус начинки.
-
Раскатайте тесто тонкими квадратами около 6×6 см. На каждый квадрат выложите начинку и защипните края, формируя классические манты.
-
На чем готовить: выложите манты в форму для запекания, слегка смажьте растительным маслом и залейте томатным соусом. Запекайте при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
-
Подавайте горячими, посыпав свежей петрушкой. Совет шефа: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного чеснока и паприки, а также слегка обжарить манты на сковороде перед запеканием для хрустящей корочки.
Следуя этому рецепту как готовить манты с фаршем и капустой пошагово, вы получите ароматное и сытное блюдо с насыщенным вкусом, которое понравится всей семье.