Запечённые открытые манты с соусом из кефира и сметаны — это сытное и ароматное блюдо с мягким тестом, сочной мясной начинкой и нежным соусом. В этом рецепте я расскажу, как готовить запечённые открытые манты пошагово, чтобы тесто получилось эластичным, а начинка — сочной и ароматной. Приготовление в духовке позволяет получить золотистую корочку, а соус из кефира и сметаны придаёт блюду нежность и лёгкую кислинку.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
200 мл кефира
-
300 г муки
-
1 ч. л. соли
-
2 ст. л. растительного масла
-
250 г мясного фарша
-
1 репчатый лук
-
2 ст. л. сливочного масла
-
Несколько веточек петрушки
-
Чёрный молотый перец по вкусу
-
3 ст. л. сметаны
-
1 зубчик чеснока
Приготовление пошагово:
-
Тесто: смешайте муку, соль, кефир и растительное масло, замесите эластичное тесто и оставьте на 20 минут под полотенцем. Эластичное тесто легко раскатывается и формирует аккуратные манты.
-
Начинка: лук мелко нарежьте и смешайте с мясным фаршем, добавьте соль, перец и рубленую петрушку. Хорошо перемешайте до однородности. Совет шефа: добавление зелени придаёт свежесть и аромат мясной начинке.
-
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, нарежьте квадраты 6×6 см. На каждый квадрат положите начинку и слегка защипните края, оставляя центр открытым.
-
Соус: смешайте сметану с измельчённым чесноком и оставьте для подачи.
-
На чем готовить: выложите манты на противень, слегка смажьте сливочным маслом и запекайте при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.
-
Подавайте горячими с соусом из кефира и сметаны. Вариация: можно добавить немного паприки или свежей зелени в соус для яркости вкуса.
Следуя этому рецепту как готовить запечённые открытые манты с соусом пошагово, вы получите нежное, сочное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола.