Запечённые открытые манты с соусом из кефира и сметаны

Запечённые открытые манты с соусом из кефира и сметаны — это сытное и ароматное блюдо с мягким тестом, сочной мясной начинкой и нежным соусом. В этом рецепте я расскажу, как готовить запечённые открытые манты пошагово, чтобы тесто получилось эластичным, а начинка — сочной и ароматной. Приготовление в духовке позволяет получить золотистую корочку, а соус из кефира и сметаны придаёт блюду нежность и лёгкую кислинку.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 200 мл кефира

• 300 г муки

• 1 ч. л. соли

• 2 ст. л. растительного масла

• 250 г мясного фарша

• 1 репчатый лук

• 2 ст. л. сливочного масла

• Несколько веточек петрушки

• Чёрный молотый перец по вкусу

• 3 ст. л. сметаны

• 1 зубчик чеснока

Приготовление пошагово:

1. Тесто: смешайте муку, соль, кефир и растительное масло, замесите эластичное тесто и оставьте на 20 минут под полотенцем. Эластичное тесто легко раскатывается и формирует аккуратные манты.

2. Начинка: лук мелко нарежьте и смешайте с мясным фаршем, добавьте соль, перец и рубленую петрушку. Хорошо перемешайте до однородности. Совет шефа: добавление зелени придаёт свежесть и аромат мясной начинке.

3. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, нарежьте квадраты 6×6 см. На каждый квадрат положите начинку и слегка защипните края, оставляя центр открытым.

4. Соус: смешайте сметану с измельчённым чесноком и оставьте для подачи.

5. На чем готовить: выложите манты на противень, слегка смажьте сливочным маслом и запекайте при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.

6. Подавайте горячими с соусом из кефира и сметаны. Вариация: можно добавить немного паприки или свежей зелени в соус для яркости вкуса.

Следуя этому рецепту как готовить запечённые открытые манты с соусом пошагово, вы получите нежное, сочное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола.