Армянские манты с мясом (в духовке)

Армянские манты с мясом, запечённые в духовке, — это сытное и ароматное блюдо с нежной мясной начинкой и мягким тестом. В этом рецепте я расскажу, как готовить армянские манты пошагово, чтобы тесто оставалось эластичным, а начинка раскрывала богатый вкус специй и свежей зелени. Приготовления в духовке позволяет получить красивую запечённую корочку и сохранить сочность начинки.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 300 г муки

• 1 яйцо

• 150 мл воды

• 250 г мясного фарша

• 1 репчатый лук

• 50 мл куриного бульона

• 2 ст. л. сливочного масла

• Несколько веточек петрушки

• Несколько веточек кинзы

• Соль по вкусу

• Чёрный молотый перец по вкусу

• Красный молотый перец по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Тесто: смешайте муку, яйцо, воду и щепотку соли, замесите эластичное тесто и оставьте на 20 минут под полотенцем. Эластичное тесто легко раскатывается и формирует аккуратные манты.

2. Начинка: лук мелко нарежьте и смешайте с мясным фаршем, добавьте соль, чёрный и красный перец, измельчённую петрушку и кинзу. Перемешайте до однородности. Совет шефа: зелень придаёт начинке свежий аромат, а красный перец — лёгкую пикантность.

3. Раскатайте тесто тонким слоем и нарежьте квадраты около 6×6 см. На каждый квадрат положите начинку и аккуратно защипните края.

4. На чем готовить: выложите манты в форму для запекания, смажьте слегка сливочным маслом и запекайте при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.

5. Подавайте горячими, при желании с соусом или сметаной. Вариация: можно добавить немного чеснока или слегка обжарить манты перед запеканием для усиления аромата.

Следуя этому рецепту как готовить армянские манты с мясом в духовке пошагово, вы получите сочное, ароматное и сытное блюдо, которое понравится всей семье.