Армянские манты с мясом, запечённые в духовке, — это сытное и ароматное блюдо с нежной мясной начинкой и мягким тестом. В этом рецепте я расскажу, как готовить армянские манты пошагово, чтобы тесто оставалось эластичным, а начинка раскрывала богатый вкус специй и свежей зелени. Приготовления в духовке позволяет получить красивую запечённую корочку и сохранить сочность начинки.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
300 г муки
-
1 яйцо
-
150 мл воды
-
250 г мясного фарша
-
1 репчатый лук
-
50 мл куриного бульона
-
2 ст. л. сливочного масла
-
Несколько веточек петрушки
-
Несколько веточек кинзы
-
Соль по вкусу
-
Чёрный молотый перец по вкусу
-
Красный молотый перец по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Тесто: смешайте муку, яйцо, воду и щепотку соли, замесите эластичное тесто и оставьте на 20 минут под полотенцем. Эластичное тесто легко раскатывается и формирует аккуратные манты.
-
Начинка: лук мелко нарежьте и смешайте с мясным фаршем, добавьте соль, чёрный и красный перец, измельчённую петрушку и кинзу. Перемешайте до однородности. Совет шефа: зелень придаёт начинке свежий аромат, а красный перец — лёгкую пикантность.
-
Раскатайте тесто тонким слоем и нарежьте квадраты около 6×6 см. На каждый квадрат положите начинку и аккуратно защипните края.
-
На чем готовить: выложите манты в форму для запекания, смажьте слегка сливочным маслом и запекайте при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
-
Подавайте горячими, при желании с соусом или сметаной. Вариация: можно добавить немного чеснока или слегка обжарить манты перед запеканием для усиления аромата.
Следуя этому рецепту как готовить армянские манты с мясом в духовке пошагово, вы получите сочное, ароматное и сытное блюдо, которое понравится всей семье.