Открытые пельмени из заварного теста на сковороде — это необычное и яркое блюдо, где хрустящее снаружи тесто сочетается с ароматной и сочной начинкой. В этом рецепте я покажу, как готовить открытые пельмени пошагово, с секретами приготовления заварного теста и идеальной обжарки на сковороде, чтобы каждый кусочек раскрывал насыщенный вкус фарша, яблока и зелени.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
300 г муки
-
150 мл воды
-
2 ст. л. растительного масла
-
1 ч. л. соли
-
250 г свиного фарша
-
1 яблоко
-
2 пера зелёного лука
-
Несколько веточек петрушки
-
Чёрный молотый перец по вкусу
-
3 ст. л. сметаны для подачи
-
Дополнительно зелень для украшения
Приготовление пошагово:
-
Заварное тесто: вскипятите воду с солью и растительным маслом, постепенно добавляйте муку, помешивая до образования густой массы. Остудите, затем тщательно вымесите до эластичности. Такое тесто легко формируется и при обжарке остаётся хрустящим снаружи и мягким внутри.
-
Начинка: мелко нарежьте яблоко, зелёный лук и петрушку. Смешайте с фаршем, добавьте соль и чёрный перец. Совет шефа: яблоко придаёт начинке лёгкую сладость и сочность, а зелень — свежий аромат.
-
Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружки диаметром около 7 см. На каждый кружок выложите начинку и слегка прижмите края, оставив центр открытым.
-
На чем готовить: разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте пельмени до золотистой корочки с обеих сторон. При желании накройте крышкой на 2–3 минуты, чтобы начинка прогрелась равномерно.
-
Подавайте горячими, с ложкой сметаны и посыпав свежей зеленью. Вариация: можно добавить немного паприки или чеснока в начинку для пикантности.
Следуя этому рецепту как готовить открытые пельмени из заварного теста пошагово, вы получите хрустящее, ароматное и необычное блюдо, которое приятно удивит гостей и близких.