Открытые пельмени из заварного теста (на сковороде)

Открытые пельмени из заварного теста на сковороде — это необычное и яркое блюдо, где хрустящее снаружи тесто сочетается с ароматной и сочной начинкой. В этом рецепте я покажу, как готовить открытые пельмени пошагово, с секретами приготовления заварного теста и идеальной обжарки на сковороде, чтобы каждый кусочек раскрывал насыщенный вкус фарша, яблока и зелени.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 300 г муки

• 150 мл воды

• 2 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. соли

• 250 г свиного фарша

• 1 яблоко

• 2 пера зелёного лука

• Несколько веточек петрушки

• Чёрный молотый перец по вкусу

• 3 ст. л. сметаны для подачи

• Дополнительно зелень для украшения

Приготовление пошагово:

1. Заварное тесто: вскипятите воду с солью и растительным маслом, постепенно добавляйте муку, помешивая до образования густой массы. Остудите, затем тщательно вымесите до эластичности. Такое тесто легко формируется и при обжарке остаётся хрустящим снаружи и мягким внутри.

2. Начинка: мелко нарежьте яблоко, зелёный лук и петрушку. Смешайте с фаршем, добавьте соль и чёрный перец. Совет шефа: яблоко придаёт начинке лёгкую сладость и сочность, а зелень — свежий аромат.

3. Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружки диаметром около 7 см. На каждый кружок выложите начинку и слегка прижмите края, оставив центр открытым.

4. На чем готовить: разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте пельмени до золотистой корочки с обеих сторон. При желании накройте крышкой на 2–3 минуты, чтобы начинка прогрелась равномерно.

5. Подавайте горячими, с ложкой сметаны и посыпав свежей зеленью. Вариация: можно добавить немного паприки или чеснока в начинку для пикантности.

Следуя этому рецепту как готовить открытые пельмени из заварного теста пошагово, вы получите хрустящее, ароматное и необычное блюдо, которое приятно удивит гостей и близких.