Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами — это яркое, праздничное блюдо, где мягкие разноцветные клецки гармонично сочетаются с нежным сырным соусом и хрустящими орехами. Этот рецепт как готовить ньокки пошагово позволит создать впечатляющий по виду и вкусу ужин или обед. Сливки и сыр придают соусу бархатистую текстуру, а грецкие орехи добавляют пикантную нотку, делая блюдо изысканным и сытным.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
300 г картофеля, отварного
-
200 г свеклы, отварной
-
150 г муки
-
1 яйцо
-
Соль по вкусу
-
100 г сыра (твердый сорт)
-
150 мл сливок
-
30 г грецких орехов, слегка обжаренных
Приготовление пошагово:
-
Картофель и свеклу тщательно размять в пюре, добавить яйцо, муку и соль, замесить мягкое, слегка липкое тесто.
-
Сформировать из теста колбаски, нарезать их на кусочки длиной 2 см и слегка придавить вилкой, чтобы придать классическую текстуру ньокки.
-
В кастрюле вскипятить подсоленную воду. Опустить ньокки и варить до всплытия, затем ещё 1–2 минуты. Вынуть шумовкой.
-
Приготовить сырный соус: на медленном огне растопить сыр со сливками, слегка помешивая, до гладкой консистенции.
-
Смешать горячие ньокки с соусом, аккуратно перемешать, чтобы все клецки покрылись сырной смесью.
-
Подавать, посыпав обжаренными грецкими орехами и при желании свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку мускатного ореха или пряных трав. Картофельно-свекольные ньокки прекрасно смотрятся на тарелке благодаря контрасту цветов и текстур.