Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами

Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами — это яркое, праздничное блюдо, где мягкие разноцветные клецки гармонично сочетаются с нежным сырным соусом и хрустящими орехами. Этот рецепт как готовить ньокки пошагово позволит создать впечатляющий по виду и вкусу ужин или обед. Сливки и сыр придают соусу бархатистую текстуру, а грецкие орехи добавляют пикантную нотку, делая блюдо изысканным и сытным.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 300 г картофеля, отварного

• 200 г свеклы, отварной

• 150 г муки

• 1 яйцо

• Соль по вкусу

• 100 г сыра (твердый сорт)

• 150 мл сливок

• 30 г грецких орехов, слегка обжаренных

Приготовление пошагово:

1. Картофель и свеклу тщательно размять в пюре, добавить яйцо, муку и соль, замесить мягкое, слегка липкое тесто.

2. Сформировать из теста колбаски, нарезать их на кусочки длиной 2 см и слегка придавить вилкой, чтобы придать классическую текстуру ньокки.

3. В кастрюле вскипятить подсоленную воду. Опустить ньокки и варить до всплытия, затем ещё 1–2 минуты. Вынуть шумовкой.

4. Приготовить сырный соус: на медленном огне растопить сыр со сливками, слегка помешивая, до гладкой консистенции.

5. Смешать горячие ньокки с соусом, аккуратно перемешать, чтобы все клецки покрылись сырной смесью.

6. Подавать, посыпав обжаренными грецкими орехами и при желании свежей зеленью.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку мускатного ореха или пряных трав. Картофельно-свекольные ньокки прекрасно смотрятся на тарелке благодаря контрасту цветов и текстур.