Ньокки с сыром тофу

Ньокки с сыром тофу — это нежное и питательное блюдо, которое объединяет мягкую текстуру картофельных клецок с деликатным вкусом тофу и ароматом свежего шалфея. Этот рецепт как готовить ньокки пошагово поможет создать легкий, но сытный ужин, который оценят и взрослые, и дети. Благодаря сливочному маслу и специям блюдо приобретает богатый вкус и аппетитный аромат, оставаясь при этом полезным и легким.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• 400 г картофеля, отварного

• 150 г моркови, отварной

• 150 г тофу

• 2 ст. л. муки

• 1–2 веточки шалфея

• 20 г сливочного масла

• Соль по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Картофель и морковь тщательно размять в пюре. Добавить соль и муку, постепенно вмешивая до получения мягкого, эластичного теста.

2. То́фу измельчить вилкой или в блендере до кремовой текстуры. Добавить к овощному тесту и аккуратно перемешать, чтобы тесто оставалось нежным и однородным.

3. Сформировать тесто в длинные колбаски диаметром около 2 см. Нарезать на кусочки длиной 2 см и слегка придавить вилкой, чтобы придать классическую текстуру ньокки.

4. В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Опустить ньокки и варить до всплытия, затем ещё 1–2 минуты, после чего аккуратно вынуть шумовкой.

5. На сковороде растопить сливочное масло, добавить веточки шалфея. Обжарить ньокки до золотистой корочки, чтобы они приобрели лёгкий аромат трав и насыщенный вкус.

6. Подавать горячими, при желании добавив свежую зелень или немного оливкового масла.

Совет: для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить тофу перед добавлением в тесто. Ньокки с тофу идеально сочетаются с лёгкими соусами на основе овощного бульона или томатов, что делает рецепт гибким для вегетарианского меню.