Ньокки с сыром тофу — это нежное и питательное блюдо, которое объединяет мягкую текстуру картофельных клецок с деликатным вкусом тофу и ароматом свежего шалфея. Этот рецепт как готовить ньокки пошагово поможет создать легкий, но сытный ужин, который оценят и взрослые, и дети. Благодаря сливочному маслу и специям блюдо приобретает богатый вкус и аппетитный аромат, оставаясь при этом полезным и легким.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
-
400 г картофеля, отварного
-
150 г моркови, отварной
-
150 г тофу
-
2 ст. л. муки
-
1–2 веточки шалфея
-
20 г сливочного масла
-
Соль по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Картофель и морковь тщательно размять в пюре. Добавить соль и муку, постепенно вмешивая до получения мягкого, эластичного теста.
-
То́фу измельчить вилкой или в блендере до кремовой текстуры. Добавить к овощному тесту и аккуратно перемешать, чтобы тесто оставалось нежным и однородным.
-
Сформировать тесто в длинные колбаски диаметром около 2 см. Нарезать на кусочки длиной 2 см и слегка придавить вилкой, чтобы придать классическую текстуру ньокки.
-
В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Опустить ньокки и варить до всплытия, затем ещё 1–2 минуты, после чего аккуратно вынуть шумовкой.
-
На сковороде растопить сливочное масло, добавить веточки шалфея. Обжарить ньокки до золотистой корочки, чтобы они приобрели лёгкий аромат трав и насыщенный вкус.
-
Подавать горячими, при желании добавив свежую зелень или немного оливкового масла.
Совет: для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить тофу перед добавлением в тесто. Ньокки с тофу идеально сочетаются с лёгкими соусами на основе овощного бульона или томатов, что делает рецепт гибким для вегетарианского меню.