Ньокки с печеными овощами — это яркое, ароматное блюдо, где мягкие картофельные клецки гармонично сочетаются с запечённой тыквой, брокколи и корнеплодами. Этот рецепт как готовить ньокки пошагово позволяет создать полезный и сытный обед или ужин, который порадует и взрослых, и детей. Сливочный козий сыр и оливковое масло придают нежность и богатый вкус, а аромат чеснока и свежие специи раскрывают всю палитру вкусов овощей.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
400 г картофельных ньокки
-
200 г тыквы, нарезанной кубиками
-
150 г брокколи, разделённой на соцветия
-
1 морковь
-
1 пастернак
-
1 красный лук
-
2–3 зубчика чеснока
-
2 ст. л. оливкового масла
-
1 ст. л. растительного масла
-
50 г козьего сыра
-
Соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Разогреть духовку до 200°C. Нарезанные тыкву, морковь, пастернак, брокколи и красный лук смешать с оливковым маслом, солью, перцем и чесноком. Разложить на противне и запекать 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
-
В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Опустить ньокки и варить до всплытия, затем ещё 1–2 минуты. Вынуть шумовкой.
-
На сковороде разогреть растительное масло. Добавить запечённые овощи и слегка прогреть, чтобы ароматы смешались.
-
Соединить ньокки с овощами, аккуратно перемешать, прогреть на слабом огне 2–3 минуты.
-
Подавать горячими, присыпав козьим сыром и при желании свежей зеленью.
Совет: чтобы овощи были особенно ароматными, можно слегка обжарить их на сухой сковороде перед запеканием. Для вариации вкуса добавьте немного тимьяна или розмарина, что подчеркнёт вкус тыквы и корнеплодов.