Рагу с морепродуктами — это изысканное блюдо, где сочные морепродукты сочетаются с нежным овощным рагу и ароматными травами. Этот рецепт как готовить рагу пошагово позволит создать насыщенный вкус и удивить гостей домашним деликатесом. Сочетание сливочного и оливкового масла придаёт блюду бархатистую текстуру, а свежие травы и чеснок раскрывают всю палитру ароматов морепродуктов.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
300 г картофеля
-
2 яйца
-
2 ст. л. муки
-
1 луковица
-
2 зубчика чеснока
-
2 помидора
-
300 г морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
-
20 г сливочного масла
-
1 ст. л. оливкового масла
-
Соль по вкусу
-
Свежий базилик
-
1 ч. л. тимьяна (чабрец)
-
Немного богородской травы для аромата
Приготовление пошагово:
-
Картофель очистить и нарезать кубиками, отварить до мягкости. Откинуть на сито.
-
Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
-
Добавить нарезанные помидоры и тушить 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими и не выделят сок.
-
Всыпать морепродукты, сливочное масло и приправы. Тушить на слабом огне 5–7 минут, пока морепродукты не станут нежными, сохраняя сочность.
-
Добавить отварной картофель, аккуратно перемешать. Прогреть ещё 2–3 минуты, чтобы ароматы смешались.
-
Снять с огня и посыпать свежим базиликом и богородской травой. Подавать горячим.
Совет: для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить морепродукты перед добавлением в рагу. Травы лучше добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат. Рагу отлично сочетается с хрустящим хлебом или лёгким салатом из свежих овощей.