Картофельные клёцки со сливочным маслом и зеленью — это простое, но невероятно вкусное блюдо, где мягкие картофельные клецки сочетаются с ароматным сливочным маслом и свежей зеленью. Этот рецепт как готовить картофельные клёцки пошагово поможет создать нежное, тающее во рту блюдо, которое прекрасно подойдёт как гарнир или самостоятельное угощение. Благодаря добавлению муската и свежего укропа, клёцки приобретают тонкий, изысканный аромат и насыщенный вкус.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
500 г картофеля, отварного
-
1 желток
-
2 ст. л. кукурузного крахмала
-
30 г сливочного масла
-
2 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного
-
Щепотка мускатного ореха
-
Соль по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Картофель тщательно размять в пюре. Добавить желток, крахмал, соль и щепотку мускатного ореха, замесить мягкое, эластичное тесто.
-
Сформировать из теста небольшие колбаски, нарезать их на кусочки длиной около 2 см. При желании слегка придавить вилкой для классической текстуры клёцок.
-
В кастрюле вскипятить подсоленную воду. Опустить клёцки и варить до всплытия, затем ещё 1–2 минуты.
-
На сковороде растопить сливочное масло и добавить нарезанный укроп. Обжарить клёцки до лёгкой золотистой корочки, чтобы они пропитались ароматом масла и зелени.
-
Подавать горячими, при желании присыпав дополнительной свежей зеленью.
Совет: чтобы клёцки получились особенно нежными, используйте горячий картофель сразу после варки и аккуратно вмешивайте крахмал. Этот простой приём делает тесто воздушным, а блюдо — особенно аппетитным.