Приготовление рагу из говядины в томатном соусе с картофельными ньокками — это отличный способ объединить сытное мясное блюдо с нежными домашними ньокками, создавая полноценный и ароматный ужин. Сочетание томатного соуса, пряных специй и свежего укропа делает это блюдо по-настоящему праздничным и уютным.
Для 4 порций понадобится:
-
говядина — 500 г
-
вино красное сухое — 100 мл
-
яйца — 1 шт.
-
картофель — 300 г
-
морковь — 1 шт.
-
лук репчатый — 1 шт.
-
чеснок — 2 зубчика
-
мука — 150 г
-
укроп — 2 ст. ложки мелко нарезанного
-
соль — по вкусу
-
вода — 100 мл
-
масло растительное — 2 ст. ложки
Для приготовления теста ньокки отварите картофель до мягкости, разомните в пюре и добавьте муку и яйцо, замешивая мягкое тесто. Разделите его на колбаски, нарежьте на кусочки длиной 2 см и слегка обваляйте в муке. Отварите ньокки в подсоленной воде до всплытия и отложите.
Для рагу нарежьте говядину кубиками, обжарьте в растительном масле до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и морковь, слегка обжарьте, затем влейте вино, дайте алкоголю испариться. Добавьте измельчённый чеснок, воду, соль, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40–50 минут до мягкости мяса.
В готовое рагу аккуратно добавьте отварные ньокки, прогрейте вместе 5–7 минут. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежим укропом.
Совет: для более насыщенного вкуса томатного соуса можно добавить щепотку паприки или томатную пасту. Картофельные ньокки прекрасно впитывают ароматы рагу, делая каждый кусочек сытным и ароматным.
Сытное и ароматное рагу из говядины в томатном соусе с картофельными ньокками — идеальный вариант для уютного семейного ужина.