Рагу из говядины в томатном соусе, с картофельными ньокками

Приготовление рагу из говядины в томатном соусе с картофельными ньокками — это отличный способ объединить сытное мясное блюдо с нежными домашними ньокками, создавая полноценный и ароматный ужин. Сочетание томатного соуса, пряных специй и свежего укропа делает это блюдо по-настоящему праздничным и уютным.

Для 4 порций понадобится:

• говядина — 500 г

• вино красное сухое — 100 мл

• яйца — 1 шт.

• картофель — 300 г

• морковь — 1 шт.

• лук репчатый — 1 шт.

• чеснок — 2 зубчика

• мука — 150 г

• укроп — 2 ст. ложки мелко нарезанного

• соль — по вкусу

• вода — 100 мл

• масло растительное — 2 ст. ложки

Для приготовления теста ньокки отварите картофель до мягкости, разомните в пюре и добавьте муку и яйцо, замешивая мягкое тесто. Разделите его на колбаски, нарежьте на кусочки длиной 2 см и слегка обваляйте в муке. Отварите ньокки в подсоленной воде до всплытия и отложите.

Для рагу нарежьте говядину кубиками, обжарьте в растительном масле до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и морковь, слегка обжарьте, затем влейте вино, дайте алкоголю испариться. Добавьте измельчённый чеснок, воду, соль, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40–50 минут до мягкости мяса.

В готовое рагу аккуратно добавьте отварные ньокки, прогрейте вместе 5–7 минут. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежим укропом.

Совет: для более насыщенного вкуса томатного соуса можно добавить щепотку паприки или томатную пасту. Картофельные ньокки прекрасно впитывают ароматы рагу, делая каждый кусочек сытным и ароматным.

Сытное и ароматное рагу из говядины в томатном соусе с картофельными ньокками — идеальный вариант для уютного семейного ужина.