Пышные панкейки на молоке без соды и разрыхлителя — это рецепт для тех, кто предпочитает более натуральный способ приготовления. Эти панкейки получаются воздушными благодаря взбитым белкам, а минималистичные ингредиенты придают им нежный вкус. Подавайте их с любимыми топпингами — вареньем, медом или ягодами.
Ингредиенты на 4 порции:
-
1 желток
-
2 белка
-
200 г пшеничной муки
-
2 ст. ложки сахара
-
250 мл молока
-
2 ст. ложки растительного масла
-
1/4 ч. ложки соли
Пошаговое приготовление пышных панкейков на молоке:
-
Подготовка ингредиентов. Разделите яйца на желтки и белки. В миске взбейте белки до мягких пиков. Они должны стать пышными и воздушными, чтобы панкейки получились лёгкими.
-
Соединение жидких ингредиентов. В отдельной миске взбейте желток с сахаром и солью до образования лёгкой пены. Добавьте молоко и растительное масло, тщательно перемешайте.
-
Соединение сухих ингредиентов. Просейте муку, чтобы она не была комковатой, и постепенно добавьте её к жидкой смеси, помешивая, чтобы не образовались комки.
-
Соединение с белками. Аккуратно введите взбитые белки в тесто, перемешивая ложкой или лопаткой движениями снизу вверх. Это позволит сохранить воздушность белков и сделать тесто лёгким.
-
Жарка панкейков. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Вылейте немного теста на сковороду, формируя круглый панкейк. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
-
Подача. Подавайте панкейки горячими, посыпанными сахарной пудрой или с вашим любимым сиропом. Эти панкейки прекрасно подойдут с ягодами, вареньем или йогуртом.
Советы:
-
Для получения более пышных панкейков обязательно тщательно взбивайте белки.
-
Если хотите добавить в тесто немного аромата, используйте ванильный сахар.
-
Вместо растительного масла можно использовать топлёное масло для более насыщенного вкуса.