Тыквенные панкейки — это прекрасный осенний завтрак, который сочетает в себе полезную тыкву и воздушную текстуру панкейков. Тыква придаёт этим панкейкам невероятную мягкость и насыщенный цвет, а орехи добавляют лёгкую хрустящую нотку. Подавайте такие панкейки с мёдом или сиропом, и вы получите не только вкусное, но и полезное блюдо.
Ингредиенты на 4 порции:
-
200 г тыквы (свежей или замороженной)
-
2 яйца
-
200 мл кефира
-
100 г пшеничной муки
-
50 г манной крупы
-
1 ч. ложка соды
-
1 ч. ложка уксуса
-
1 ч. ложка лимонного сока
-
2 ст. ложки сахарного ванильного сахара
-
100 мл сгущённого молока
-
50 г орехов (грецких или пекан)
Пошаговое приготовление тыквенных панкейков:
-
Подготовка тыквы. Очистите тыкву от кожуры, нарежьте на кусочки и отварите или запеките до мягкости. Затем пюрируйте тыкву в блендере или толкушкой до получения гладкой массы.
-
Приготовление теста. В глубокой миске взбейте яйца с ванильным сахаром. Добавьте кефир, сгущённое молоко, лимонный сок и пюре из тыквы. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
-
Сухие ингредиенты. В отдельной миске смешайте муку, манную крупу, соду и уксус. Всыпьте сухие ингредиенты в жидкую смесь, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.
-
Добавление орехов. Орехи мелко порежьте ножом или порубите в блендере и добавьте в тесто. Перемешайте, чтобы орехи равномерно распределились.
-
Жарка панкейков. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла. Выложите ложкой тесто на сковороду, формируя панкейки. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.
-
Подача. Подавайте тыквенные панкейки горячими, полив их мёдом или сиропом. Можно также посыпать панкейки сахарной пудрой или добавить свежие ягоды.
Советы:
-
Для более насыщенного тыквенного вкуса можно добавить в тесто немного молотой корицы или имбиря.
-
Если тесто получается слишком густым, добавьте немного молока или кефира для нужной консистенции.
-
Орехи можно использовать любые на ваш вкус: грецкие, миндаль или пекан.