Тыквенные панкейки

Тыквенные панкейки — это прекрасный осенний завтрак, который сочетает в себе полезную тыкву и воздушную текстуру панкейков. Тыква придаёт этим панкейкам невероятную мягкость и насыщенный цвет, а орехи добавляют лёгкую хрустящую нотку. Подавайте такие панкейки с мёдом или сиропом, и вы получите не только вкусное, но и полезное блюдо.

Ингредиенты на 4 порции:

• 200 г тыквы (свежей или замороженной)

• 2 яйца

• 200 мл кефира

• 100 г пшеничной муки

• 50 г манной крупы

• 1 ч. ложка соды

• 1 ч. ложка уксуса

• 1 ч. ложка лимонного сока

• 2 ст. ложки сахарного ванильного сахара

• 100 мл сгущённого молока

• 50 г орехов (грецких или пекан)

Пошаговое приготовление тыквенных панкейков:

1. Подготовка тыквы. Очистите тыкву от кожуры, нарежьте на кусочки и отварите или запеките до мягкости. Затем пюрируйте тыкву в блендере или толкушкой до получения гладкой массы.

2. Приготовление теста. В глубокой миске взбейте яйца с ванильным сахаром. Добавьте кефир, сгущённое молоко, лимонный сок и пюре из тыквы. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

3. Сухие ингредиенты. В отдельной миске смешайте муку, манную крупу, соду и уксус. Всыпьте сухие ингредиенты в жидкую смесь, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.

4. Добавление орехов. Орехи мелко порежьте ножом или порубите в блендере и добавьте в тесто. Перемешайте, чтобы орехи равномерно распределились.

5. Жарка панкейков. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла. Выложите ложкой тесто на сковороду, формируя панкейки. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.

6. Подача. Подавайте тыквенные панкейки горячими, полив их мёдом или сиропом. Можно также посыпать панкейки сахарной пудрой или добавить свежие ягоды.

Советы:

• Для более насыщенного тыквенного вкуса можно добавить в тесто немного молотой корицы или имбиря.

• Если тесто получается слишком густым, добавьте немного молока или кефира для нужной консистенции.

• Орехи можно использовать любые на ваш вкус: грецкие, миндаль или пекан.