Оладьи из ржаной муки на молоке — это классика здорового завтрака. Они получаются мягкими, ароматными и с характерным вкусом ржаной муки. Сода и лимонная кислота придают тесту легкость и воздушность, а растительное масло делает оладьи золотистыми и аппетитными. Этот рецепт идеально подойдет тем, кто ищет полезные альтернативы традиционным пшеничным оладьям.
Ингредиенты:
-
Мука ржаная — 200 г
-
Молоко — 200 мл
-
Яйца — 2 шт.
-
Сахар — 2 ст. ложки
-
Сода — 0,5 ч. ложки
-
Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки
-
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
-
Приготовление теста:
В миске взбейте яйца с сахаром до легкости. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте ржаную муку, соду и лимонную кислоту. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яичной смеси, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Тесто должно быть достаточно густым, но легко ложиться на сковороду. -
Жарка оладий:
Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Ложкой выкладывайте порции теста, формируя небольшие оладьи. Жарьте их с обеих сторон по 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми и поднимутся. -
Подача:
Готовые оладьи подавайте горячими. Они идеально сочетаются с медом, вареньем или свежими ягодами. Также можно добавить немного сметаны или йогурта для более нежного вкуса.
Советы:
-
Чтобы оладьи получились более воздушными, обязательно добавьте лимонную кислоту или немного уксуса — это активирует соду.
-
Если тесто получается слишком густым, можно добавить немного молока, чтобы оно стало более жидким.
Вариации:
Можно добавлять в тесто сухофрукты, орехи или специи, такие как корица, для дополнительного аромата. Для более сытного варианта можно подавать оладьи с творогом или начинкой из яблок.