Оладьи из ржаной муки, на молоке

Оладьи из ржаной муки на молоке — это классика здорового завтрака. Они получаются мягкими, ароматными и с характерным вкусом ржаной муки. Сода и лимонная кислота придают тесту легкость и воздушность, а растительное масло делает оладьи золотистыми и аппетитными. Этот рецепт идеально подойдет тем, кто ищет полезные альтернативы традиционным пшеничным оладьям.

Ингредиенты:

• Мука ржаная — 200 г

• Молоко — 200 мл

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 2 ст. ложки

• Сода — 0,5 ч. ложки

• Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки

• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   В миске взбейте яйца с сахаром до легкости. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте ржаную муку, соду и лимонную кислоту. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яичной смеси, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Тесто должно быть достаточно густым, но легко ложиться на сковороду.

2. Жарка оладий:
   Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Ложкой выкладывайте порции теста, формируя небольшие оладьи. Жарьте их с обеих сторон по 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми и поднимутся.

3. Подача:
   Готовые оладьи подавайте горячими. Они идеально сочетаются с медом, вареньем или свежими ягодами. Также можно добавить немного сметаны или йогурта для более нежного вкуса.

Советы:

• Чтобы оладьи получились более воздушными, обязательно добавьте лимонную кислоту или немного уксуса — это активирует соду.

• Если тесто получается слишком густым, можно добавить немного молока, чтобы оно стало более жидким.

Вариации:
Можно добавлять в тесто сухофрукты, орехи или специи, такие как корица, для дополнительного аромата. Для более сытного варианта можно подавать оладьи с творогом или начинкой из яблок.