Немецкий панкейк (Dutch Baby или German Pancake) — это удивительно пышное и воздушное блюдо, которое готовится в духовке и буквально «распускается» после выпечки, создавая красивую золотистую корочку. Этот панкейк обладает не только потрясающим вкусом, но и элегантным внешним видом. Легкий и нежный, с ванильным ароматом, он идеально подходит для завтрака или десерта. Попробуйте приготовить его для своей семьи — и вы получите настоящее кулинарное произведение.
Ингредиенты для немецкого панкейка:
-
Яйца — 3 шт.
-
Молоко — 240 мл
-
Мука — 120 г
-
Сахар — 2 ст. ложки
-
Соль — 1/4 ч. ложки
-
Масло сливочное — 30 г
-
Ваниль — 1 ч. ложка
Пошаговое приготовление немецкого панкейка:
-
Подготовка теста: В миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Добавьте молоко и ваниль, продолжайте взбивать до однородности.
-
Добавление муки: Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая тесто, чтобы не образовались комки. Тесто должно быть жидким, но не слишком водянистым.
-
Подготовка формы: Разогрейте духовку до 220°C. В сковороду или форму для запеканки (желательно с высокой стенкой) поместите сливочное масло и поставьте в разогретую духовку, чтобы оно растопилось и покрыло дно формы.
-
Выпекание: Как только масло растопится, аккуратно влейте в форму тесто и верните в духовку. Выпекайте панкейк в течение 20-25 минут, пока он не станет золотистым и пышным. Важно не открывать духовку в процессе выпечки, иначе панкейк может «осесть».
-
Подача: Когда панкейк будет готов, достаньте его из духовки. Он должен быть поднятым и с золотистой корочкой. Подавайте его немедленно, посыпав сахарной пудрой, добавив свежие ягоды, фрукты или сироп по вкусу.
Советы и секреты:
-
Можно добавить немного корицы или мускатного ореха в тесто, чтобы придать панкейку дополнительные ароматы.
-
Для более насыщенного вкуса используйте ванильный экстракт вместо ванильного сахара.
-
Этот панкейк хорошо сочетается с различными топпингами, например, с ягодами, свежими фруктами или медом.
Заключение: Немецкий панкейк — это простое, но впечатляющее блюдо, которое идеально подойдет для семейного завтрака или утреннего чаепития. Пышный, ароматный и с легкой корочкой, он станет отличным дополнением к любому меню!