Макароны с копчёными колбасками в томатно-сливочном соусе — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает копчёные колбаски, кремовый соус и свежий базилик. В этом рецепте вы узнаете, как готовить макароны с колбасками пошагово, на чем готовить их, чтобы паста оставалась аль денте, а соус — насыщенным и кремовым, и получите советы по правильному сочетанию специй для усиления вкуса.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Макароны — 400 г
-
Копчёные колбаски — 250 г
-
Помидоры — 3 шт.
-
Сливки 20–30% — 150 мл
-
Сыр твёрдый — 50 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Соль — по вкусу
-
Чёрный молотый перец — по вкусу
-
Базилик — 1 ч. л.
-
Масло растительное — 2 ст. л.
-
Зелень кинзы — по вкусу
Пошаговое приготовление:
-
Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду.
-
Нарежьте колбаски кольцами и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
-
Нарежьте лук и чеснок, обжаривайте их на той же сковороде 2–3 минуты до мягкости и аромата.
-
Добавьте нарезанные помидоры, тушите 5–7 минут до мягкости, затем влейте сливки и посолите по вкусу.
-
Добавьте чёрный перец и базилик, перемешайте соус и тушите на медленном огне 5 минут.
-
Соедините макароны с соусом и колбасками, аккуратно перемешайте.
-
Посыпьте тёртым сыром и зеленью кинзы перед подачей.
Совет: если вы хотите усилить вкус соуса, добавьте немного копчёной паприки или щепотку красного перца.