Макароны с копчёными колбасками в томатно-сливочном соусе

Макароны с копчёными колбасками в томатно-сливочном соусе — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает копчёные колбаски, кремовый соус и свежий базилик. В этом рецепте вы узнаете, как готовить макароны с колбасками пошагово, на чем готовить их, чтобы паста оставалась аль денте, а соус — насыщенным и кремовым, и получите советы по правильному сочетанию специй для усиления вкуса.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Макароны — 400 г

• Копчёные колбаски — 250 г

• Помидоры — 3 шт.

• Сливки 20–30% — 150 мл

• Сыр твёрдый — 50 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Соль — по вкусу

• Чёрный молотый перец — по вкусу

• Базилик — 1 ч. л.

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Зелень кинзы — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду.

2. Нарежьте колбаски кольцами и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

3. Нарежьте лук и чеснок, обжаривайте их на той же сковороде 2–3 минуты до мягкости и аромата.

4. Добавьте нарезанные помидоры, тушите 5–7 минут до мягкости, затем влейте сливки и посолите по вкусу.

5. Добавьте чёрный перец и базилик, перемешайте соус и тушите на медленном огне 5 минут.

6. Соедините макароны с соусом и колбасками, аккуратно перемешайте.

7. Посыпьте тёртым сыром и зеленью кинзы перед подачей.

Совет: если вы хотите усилить вкус соуса, добавьте немного копчёной паприки или щепотку красного перца.