Макароны в сливочном соусе

Макароны в сливочном соусе — это нежное и сытное блюдо, которое сочетает плавный сливочный соус, аромат ветчины и насыщенный вкус твёрдого сыра. В этом рецепте вы узнаете, как готовить макароны в сливочном соусе пошагово, на чем готовить их, чтобы паста оставалась аль денте, а соус — кремовым и ароматным, и получите советы по правильному сочетанию ингредиентов.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Спагетти — 400 г

• Ветчина — 150 г

• Сыр твёрдый — 70 г

• Сливки 20–30% — 200 мл

• Чеснок — 2 зубчика

• Масло сливочное — 1 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Зелень укропа — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду.

2. Нарежьте ветчину и чеснок, обжарьте на сливочном масле 2–3 минуты до раскрытия аромата.

3. Влейте сливки, добавьте соль по вкусу и прогрейте соус 3–4 минуты, чтобы он стал густым и кремовым.

4. Соедините макароны с соусом и ветчиной, аккуратно перемешайте, чтобы паста полностью покрылась сливочной смесью.

5. Добавьте тёртый сыр и нарезанный укроп, перемешайте и подержите на минимальном огне 1–2 минуты до расплавления сыра.

Совет: чтобы соус был особенно нежным, не доводите сливки до кипения и добавляйте сыр постепенно, чтобы он плавно растаял и не образовал комков.