Макароны в сливочном соусе — это нежное и сытное блюдо, которое сочетает плавный сливочный соус, аромат ветчины и насыщенный вкус твёрдого сыра. В этом рецепте вы узнаете, как готовить макароны в сливочном соусе пошагово, на чем готовить их, чтобы паста оставалась аль денте, а соус — кремовым и ароматным, и получите советы по правильному сочетанию ингредиентов.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Спагетти — 400 г
-
Ветчина — 150 г
-
Сыр твёрдый — 70 г
-
Сливки 20–30% — 200 мл
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Масло сливочное — 1 ст. л.
-
Соль — по вкусу
-
Зелень укропа — по вкусу
Пошаговое приготовление:
-
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду.
-
Нарежьте ветчину и чеснок, обжарьте на сливочном масле 2–3 минуты до раскрытия аромата.
-
Влейте сливки, добавьте соль по вкусу и прогрейте соус 3–4 минуты, чтобы он стал густым и кремовым.
-
Соедините макароны с соусом и ветчиной, аккуратно перемешайте, чтобы паста полностью покрылась сливочной смесью.
-
Добавьте тёртый сыр и нарезанный укроп, перемешайте и подержите на минимальном огне 1–2 минуты до расплавления сыра.
Совет: чтобы соус был особенно нежным, не доводите сливки до кипения и добавляйте сыр постепенно, чтобы он плавно растаял и не образовал комков.