Спагетти под соусом «А-ля болоньезе» — это сытное и ароматное блюдо, в котором тёплый томатный соус с мясным фаршем идеально сочетается с упругой пастой. В этом рецепте вы узнаете, как готовить спагетти с мясным соусом пошагово, на чем готовить их, чтобы паста оставалась аль денте, а соус получился насыщенным и ароматным.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Спагетти — 400 г
-
Мясной фарш — 400 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Сок томатный — 200 мл
-
Помидоры — 2 шт.
-
Сыр твёрдый — 50 г
-
Масло сливочное — 1 ст. л.
-
Масло растительное — 1 ст. л.
-
Зелень петрушки — по вкусу
-
Лавровый лист — 1–2 шт.
Пошаговое приготовление:
-
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду.
-
Обжарьте лук и чеснок на смеси сливочного и растительного масла до мягкости и аромата.
-
Добавьте мясной фарш, обжаривайте до золотистой корочки, постоянно помешивая, чтобы фарш был рассыпчатым.
-
Влейте томатный сок, нарезанные помидоры и лавровый лист, тушите на среднем огне 15–20 минут до загустения соуса, при необходимости посолите.
-
Соедините пасту с соусом, перемешайте, чтобы каждая спагеттина была покрыта мясной смесью.
-
Посыпьте тертым сыром и нарезанной петрушкой перед подачей, аккуратно перемешайте.
Совет: чтобы соус получился особенно ароматным, можно тушить его на медленном огне под крышкой, добавив немного сушёного базилика или орегано, а пасту подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить текстуру.