Спагетти под соусом "А-ля болоньезе"

Спагетти под соусом «А-ля болоньезе» — это сытное и ароматное блюдо, в котором тёплый томатный соус с мясным фаршем идеально сочетается с упругой пастой. В этом рецепте вы узнаете, как готовить спагетти с мясным соусом пошагово, на чем готовить их, чтобы паста оставалась аль денте, а соус получился насыщенным и ароматным.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Спагетти — 400 г

• Мясной фарш — 400 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Сок томатный — 200 мл

• Помидоры — 2 шт.

• Сыр твёрдый — 50 г

• Масло сливочное — 1 ст. л.

• Масло растительное — 1 ст. л.

• Зелень петрушки — по вкусу

• Лавровый лист — 1–2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду.

2. Обжарьте лук и чеснок на смеси сливочного и растительного масла до мягкости и аромата.

3. Добавьте мясной фарш, обжаривайте до золотистой корочки, постоянно помешивая, чтобы фарш был рассыпчатым.

4. Влейте томатный сок, нарезанные помидоры и лавровый лист, тушите на среднем огне 15–20 минут до загустения соуса, при необходимости посолите.

5. Соедините пасту с соусом, перемешайте, чтобы каждая спагеттина была покрыта мясной смесью.

6. Посыпьте тертым сыром и нарезанной петрушкой перед подачей, аккуратно перемешайте.

Совет: чтобы соус получился особенно ароматным, можно тушить его на медленном огне под крышкой, добавив немного сушёного базилика или орегано, а пасту подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить текстуру.