Эта паста под сырным соусом с хрустящими крутонами станет настоящим фаворитом для любителей насыщенных сливочных блюд. В этом рецепте вы узнаете, как готовить макароны под сырным соусом пошагово, на чем готовить их, чтобы соус был густым и кремовым, а крутоны — идеально золотистыми и хрустящими.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Масло сливочное — 2 ст. л.
-
Булочка — 1 шт.
-
Соль — по вкусу
-
Чёрный молотый перец — по вкусу
-
Вода — 200 мл
-
Молоко — 300 мл
-
Макароны — 400 г
-
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
-
Порошок горчичный — 1 ч. л.
-
Сыр груйер — 50 г
-
Сыр твёрдый (например, чеддер) — 50 г
Пошаговое приготовление:
-
Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду.
-
Приготовьте крутоны: нарежьте булочку небольшими кубиками, обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки, добавьте щепотку соли и перца.
-
Приготовьте сырный соус: растопите сливочное масло, добавьте крахмал и порошок горчичный, перемешайте до однородности. Постепенно влейте молоко и воду, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
-
Добавьте тертые сыры в соус и нагревайте на слабом огне до полного расплавления и загустения, посолите и поперчите по вкусу.
-
Соедините макароны с соусом, аккуратно перемешайте, чтобы каждая паста была покрыта сырной смесью.
-
Выложите крутоны сверху перед подачей, чтобы сохранить их хрустящую текстуру.
Совет: для более выразительного вкуса соуса можно добавить щепотку мускатного ореха или немного паприки. Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы крутоны оставались хрустящими.