Домашние пельмени — это классическое и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или праздничного стола. В этом рецепте вы узнаете, как готовить пельмени пошагово, с секретами замеса теста и приготовления сочной мясной начинки, чтобы пельмени всегда были вкусными и ароматными.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
500 г пшеничной муки
-
200 мл воды
-
2 яйца
-
2 ст. ложки растительного масла
-
1 ч. ложка соли
-
400 г мясного фарша
-
50 г сала
-
1 крупная луковица
-
1/2 ч. ложки чёрного молотого перца
-
2 лавровых листа
-
5–6 горошин чёрного перца
Приготовление пошагово:
-
Приготовление теста: просейте муку и соедините с солью. В отдельной миске взбейте яйца с водой и растительным маслом. Постепенно введите жидкую смесь в муку и замесите гладкое и эластичное тесто. Накройте пленкой и оставьте отдыхать 20–30 минут.
-
Подготовка фарша: лук и сало мелко нарежьте и смешайте с мясом, добавьте соль и молотый перец. Совет эксперта: фарш лучше немного охлаждённым, чтобы пельмени не разваливались при варке.
-
Формирование пельменей: раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки диаметром 6–7 см. На каждый кружок положите фарш и защипните края.
-
Варка: доведите воду до кипения, добавьте лавровый лист и горошины перца, слегка посолите. Опускайте пельмени порциями, варите 5–7 минут после всплытия.
-
Подача: готовые пельмени можно подавать со сметаной или растопленным сливочным маслом. Совет: слегка обжаренные после варки пельмени приобретают золотистую корочку и дополнительный аромат.
Этот рецепт показывает, как готовить домашние пельмени пошагово, с мягким тестом и сочной мясной начинкой, раскрывая секреты ароматного и традиционного блюда.